Due pentole uguali, stesso fornello, minuti: quella con poca acqua è più calda. Stessa energia termica distribuita su meno molecole → agitazione maggiore.
Idea
La temperatura misura il livello di agitazione termica delle molecole. Non è «quanto calore c’è nel corpo».
Lo strumento è il termometro, basato sulla dilatazione termica. Bulbo + capillare sotto vuoto + liquido (mercurio o colorato) + scala. Il liquido si dilata e sale.
In sintesi
Stesso calore, masse d’acqua diverse → temperature diverse. Per questo salsa e goccia non ustionano allo stesso modo.